在啤酒、飲料機(jī)械設(shè)備中，最關(guān)鍵的是灌裝機(jī)。

它的酒缸、分配器、充裝閥和壓蓋頭等部位均要和啤酒、飲料接觸，因此這些部位所使用的密封橡膠必須是食用橡膠。在食品行業(yè)中被普遍使用的是EPDM橡膠材料，因?yàn)樗鼘?duì)人體無害。它的主要優(yōu)點(diǎn)有：可抵抗紫外線老化，氧化反應(yīng)遲鈍，適應(yīng)溫度范圍寬(-30℃～80℃)，抗酸堿侵蝕。機(jī)械強(qiáng)度差且不耐磨是EPDM橡膠的不利之處，況且它價(jià)格不菲(每副大約RMB10000.00)，因此必須使用潤滑劑對(duì)它進(jìn)行潤滑保護(hù)，防止過早磨損老化而失效。

現(xiàn)有中國的大部分啤酒、飲料工廠仍把動(dòng)物油、醫(yī)用凡士林用于EPDM橡膠上。

它們的弊端在于：

一、動(dòng)物油對(duì)EPDM有腐蝕作用，一般都有異味，極易混入啤酒而影響啤酒的味道。同時(shí)動(dòng)物油本身的保質(zhì)期不長，容易產(chǎn)生細(xì)菌污染啤酒，從而使啤酒的保質(zhì)期變短。

二、用凡士林在一定溫度、壓力環(huán)境下，100小時(shí)即可能產(chǎn)生細(xì)菌，同時(shí)有酸化趨勢(shì);200小時(shí)以上，開始變酸，不僅影響口感而且長期使用會(huì)腐蝕設(shè)備。

三、這兩種產(chǎn)品均會(huì)直接降低啤酒液的表面張力，影響啤酒泡沫的形成和持久。如果是每周潤滑一次，則EPDM橡膠在大部分時(shí)間里處于干摩擦狀態(tài)。經(jīng)長時(shí)間摩擦后所產(chǎn)生的橡膠粉末會(huì)被帶入啤酒或飲料中，使產(chǎn)品無法通過質(zhì)量檢驗(yàn)。

四、這兩種產(chǎn)品的潤滑性能及潤滑持久性都很差，會(huì)大大縮短EPDM密封橡膠的使用壽命，從而增加生產(chǎn)成本。同時(shí)頻繁的再潤滑次數(shù)又加長了停機(jī)時(shí)間，影響生產(chǎn)的持續(xù)進(jìn)行。

目前，保護(hù)消費(fèi)者的安全和健康在國際上受到了越來越多的關(guān)注。

因此在歐洲和美國由法律強(qiáng)制規(guī)定每個(gè)食品廠設(shè)置控制系統(tǒng)和健康安全系統(tǒng)，稱為HACCP(危險(xiǎn)分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))。

例如：每個(gè)釀造廠必須根據(jù)物理、微生物和化學(xué)危害來分析其生產(chǎn)部門，明確關(guān)鍵控制和污染點(diǎn)并啟動(dòng)預(yù)防尺度使危害得到控制和最小化。

所有的潤滑點(diǎn)要按潤滑劑與啤酒、飲料是否可能接觸進(jìn)行分類。

當(dāng)有可能出現(xiàn)的污染與食品的衛(wèi)生有關(guān)時(shí)，只能使用USDA(美國農(nóng)業(yè)部)-H1認(rèn)證的食品級(jí)潤滑劑。

它最明顯的特征是可以與食品接觸而對(duì)健康無害，而普通工業(yè)潤滑劑則含有可能致癌的礦物質(zhì)。